#李酥的夜宵食谱# -012- #菠萝咕咾肉#

吃菠萝的季节，菠萝咕咾肉必须给你们安排上，给我重马！！（先看图再看文）

用料：猪里脊，菠萝，淀粉，面粉，青椒，红椒，食用油，盐，胡椒粉，番茄酱，白糖，白米醋，生抽。

▼图一至图三
成品图

▼图四至图六
首先将猪里脊切成小块加入盐和胡椒粉抓匀腌制15分钟左右，将菠萝切成小块加入盐和清水浸泡10分钟左右，在这期间，把青红椒洗净切成小块放置旁边备用。

▼图七至图图八
然后我们调一个面糊和碗汁，面糊中加入淀粉和面粉的比例是1:1.5，加水搅拌均匀成黏糊状加入1勺食用油，如果觉得没有很粘稠，可以多加点面粉进去；碗汁中加入番茄酱和白糖各3勺、白米醋和淀粉各2勺、生抽和盐各1勺、清水半碗搅拌均匀。

▼图九至图十一
接着锅中烧油，将腌制好的肉裹上面糊一个个放入油锅中炸至定型后捞出，待锅中的油温再次升高的时候放入刚炸定型的肉块进去炸熟炸酥脆即可。

▼图十二至图十八
起锅留油，加入青红椒翻炒均匀后倒入碗汁，搅拌熬熟至粘稠，然后加入炸好的肉块和菠萝块快速翻炒均匀就可以出锅了。

裹满酱汁的肉块外皮是有些酥脆的，里面的肉质比较嫩，加了菠萝使这道菜十分的清爽解腻，整体的口感是酸酸甜甜的，十分适合夏天吃，开胃！