【花环泡芙】花环泡芙，又叫做车轮泡芙，是一名甜品师为了纪念一次自行车比赛，做出了像自行车轮形状的泡芙。

相比起蛋糕和派，泡芙在制作难度上感觉友好很多，只要烤出泡芙壳，再用奶油和草莓简单的装饰下，就能做出宛如用鲜花编制而成花环造型啦。

虽然泡芙的做法不难，但是有3个地方需要注意：

首先，用来制作泡芙壳的面糊，一定要翻炒到位，面粉充分糊化，制作完成的面糊状态是顺滑具有光泽的，并且用用刮刀或蛋抽舀起时，会呈现倒三角的垂落状态哟。

其次，在挤泡芙面糊的时候，宝宝们可以用慕斯圈（我用的是6寸的慕斯圈，直径就跟一个15cm左右的盘子般大），提前沾面粉在烤盘上印出圆圈，也可以用其他圆形的厨具替代。

最后，在烤的过程中，千万不能开烤箱、不能降低温度，否则泡芙会膨胀不起来的哟，而且泡芙壳一定要烤到位，充分上色，否则出炉后会塌陷，内部会有湿面糊。

>>>制 作 时 间<<<

60分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

煮锅、烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

泡芙部分：

牛奶 50克

清水 50克 / 盐 1克

黄油 45克 / 低筋面粉 60克

蛋液 120克 / 杏仁碎 20克

奶油部分：

奶油 250ml / 细砂糖 15克

装饰部分：

草莓 适量 / 糖粉 适量

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