姜葱蟹，我最喜欢吃的应该就是海鲜了
这个其实处理好蟹，制作起来也是非常的简单。
做法：
蟹清洗干净，去蟹腮沙袋，刷洗干净，再分切成4块；蟹钳用刀背略拍几下，姜丝，葱段，蒜，小辣椒先提前备好。
适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀适量沾上生粉。
用一个小锅，放油把蟹放进去稍微炸一下，有生粉的位置先下，肉蟹下油锅时候不要搅动，几分钟后夹起来。特别是有蟹黄的，这样炸完后可以保存蟹黄的完整。
锅中多放些油烧热后，先放入姜蒜小辣椒爆香，再将所有蟹块放入锅中，大火爆炒至蟹颜色变红，再放入一些的料酒，白糖，蚝油，生抽，胡椒粉翻炒，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
#皓妈料理#
