#miya食谱# 今天做的酱猪骨好多人要做法，我稍微编辑了一下发出来。平时经常做红烧的可以换换用酱来烧，味道更加浓香，好吃到想啃掉手指头，肉汁能拌三碗饭！！做法贴在下面↓
🐷酱猪骨
📍材料：猪颈骨（排骨）800g－1000g、大葱一根、姜7～8片、蒜整个、八角2个、桂皮1小片、花椒约15颗、干辣椒4～5个、酱油、料酒、黄豆酱、腐乳汁（红豆腐乳）

📍准备：
葱白切成段，姜切片，蒜剥成瓣。
猪骨先用冷水冲泡血水，有时间可以多泡几小时，中途换水。

📍步骤：
1.泡好的猪骨重新冷水下锅，加入三四段葱段、两三片姜、料酒一勺，煮沸后撇出浮沫，再盛出来温水冲洗干净后沥干。
2.另起锅倒适量油，比平时炒菜时多放点，油热后倒入猪骨翻炒。
3.翻炒2分钟猪骨微焦黄后，放入葱姜蒜，炒出香味后放两勺酱油，继续炒3～5分钟。
4.然后倒入开水，开水没过猪骨即可。
5.放八角、桂皮、花椒、干辣椒、一勺腐乳汁、两勺黄豆酱。大火烧开煮沸两分钟后，调成小火炖煮1小时。
6.最后调大火收汁，汤汁看个人喜好的浓稠度即可。
上桌前撒上葱花或者摆上几根香菜。