#首张中国饮食习惯与代谢病地图#【#两亿多国人饮食习惯调查#：患病的原因也许藏在食谱中】近日，《糖尿病杂志》发表了一篇中国研究团队的论文，该论文调查了2亿多中国人，绘制了首张中国饮食习惯与代谢病地图，反映了我国各地由于烹饪和口味偏好不同所造成的健康差异，特别是与高血压、糖尿病的关系：热爱油炸烧烤的地区有更多高血压、糖尿病和高体质量指数（也称体重指数）困扰；甜食摄入量高与糖尿病发病率升高以及空腹血糖异常升高有关；而“麻辣党”却“幸免于难”，爱吃辣的程度与糖尿病发病率、空腹血糖和餐后血糖水平呈现反比关系；烹饪方式上，蒸、煮、炖有助于人体的消化和吸收，煎、炸、烤会产生一些有害物质，包括消化不良、心血管疾病，导致发胖，甚至致癌。http://t.cn/A62hkblp