大董大厨教你做——【腌笃鲜狮子头】
美食总是与时间息息相关！咸肉是隽味。鲜肉是美味。春笋更是与时间赛跑的味道。
江南有一道传统菜——“腌笃鲜”，就是将咸肉、鲜五花肉和春笋，用炭火砂锅，小火慢炖两三个钟头而成。“
这道菜到了大董，被演绎成让人惊喜的版本——腌笃鲜狮子头！
咸肉和鲜肉三比七，包裹住脆嫩的春笋丁，以狮子头的姿态出现，咕嘟咕嘟小火慢炖三个小时。笋丁脆爽，咸肉不柴，带着一丝软嫩，好吃到汤都不剩。一整个春天的味道，都在这里了！
今天就让大董前行政总厨，现任督导部总经理高新宇大师，教你做这道腌笃鲜狮子头[馋嘴]
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