#夜市咸蛋黄炒面# 我，一个炒面汤面小能手[酷]
爱吃面的人你可赶紧马住这条吧，“在家把面条做到最好吃的”秘诀全都在这了[赞啊][赞啊][赞啊]
我一共写了五种面条的做法，全都是我认为最好吃的，你们随便挑一个做法都能得到一锅完美炒面。
真香拌面[心]葱油酸汤面[心]番茄肉酱面[心]香辣酱油炒面[心]夜市青菜蛋炒面[心]
有些人自己在家做炒面拌面总是差点儿味道不够好吃，那是因为有些小秘诀你不知道！我都详细写下来了，字有点多，建议你们先马后看，反正总会用得到！放心照着做，不会再出错[ok]

其实炒面只用最简单的食材就能做的很好吃。就像这盘夜市青菜蛋炒面，我只用了面条、鸡蛋和青菜🤓香喷喷，面条一点都不会粘坨，筋道爽滑的浓郁炒面吃起来真的是满足哦！

极简青菜蛋炒面[心]
1.烧锅水，水开了放面条中火煮，煮到水再开始稍微沸腾的时候你倒小半碗冷水再煮沸腾，然后赶紧捞出过冷水。面条这一步不需要煮要全熟，因为之后还要炒的，你全熟了再炒就容易粘坨不干爽。
2.先炒个鸡蛋备用。然后热锅热油炒香大葱和干辣椒，喜欢吃蒜的人加点蒜末一起。把青菜（或者你喜欢的配菜）倒进去翻炒。
3.放入面条，生抽老抽各1勺，然后你换个筷子开始炒面，筷子比锅铲更好用。酱油和面条翻搅匀了以后加一勺醋！赶紧再用筷子搅拌，尝尝咸淡加盐，出锅！别墨迹，炒面就是要快炒才好吃！

这个是最最基础的万能炒面法，你可以自己加配菜，放你喜欢的老干妈，反正随意变换，但过程的顺序和做法你要照着我说的来，保证你能做出好吃的炒面。

升级豪华的香辣酱油炒面[心]
1.煮面的方法同上。
2.热锅热油倒入葱花、洋葱丁、榨菜碎、小米辣和青尖椒碎炒香。
3.倒入胡萝卜丝和卷心菜丝翻炒。胡萝卜不喜欢就不放。
4.倒入面条，加生抽蚝油各1勺、老抽香醋各半勺、白胡椒粉和孜然粉各半小勺，用筷子炒匀。

葱油酸汤面[心]
这个做法谁吃谁知道，你试试就知道我是不是吹牛[ok]
1.热油炒葱花、小红椒、洋葱碎至焦黄。
2.调酱汁：辣椒粉、白胡椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、糖各1小勺，生抽、料酒、醋、黄灯笼酱各2勺。倒入锅内再加2碗水煮开后我放了香肠和素菜一起煮。
3.这个时候你用另一个锅煮面条。煮完过冷水后再放进面汤里，撒上芹菜碎和淋点香油就好了。

真香拌面[心]
这个拌面上万人做过，就没一个说不好吃的[并不简单]
煮面条+调个酱就完事儿了。

1.葱花、蒜末和辣椒粉放碗里，芝麻油烧热淋上去。然后放老干妈1勺、生抽雪碧芝麻酱各2勺、醋3勺加进去搅匀，好了。
2.煮面，切点黄瓜丝和火腿肠，把拌面酱和面条这些拌匀，吃吧[ok]

番茄肉酱面[心]
1.把猪肉末和牛肉末（各半斤）用黑胡椒粉+盐+料酒腌一会再炒熟备用。
2.五个番茄🍅去皮切丁备用；锅里倒油炒香洋葱碎+青椒碎+蒜末（不喜欢可不加）；倒入芹菜碎和蘑菇片翻炒。
3.接着倒入炒熟的肉末+6勺红酒翻炒一分钟（加红酒很香！尽量别省略，实在没有的话只能用料酒代替啦）
4.最后倒入番茄丁+3勺番茄酱+1小碗水搅匀，放入香料（香叶一片+罗勒碎+牛至叶碎+干辣椒）小火盖锅盖熬煮1小时，快好的时候加点盐和黑胡椒粉调味就好啦！#微博厨房大赛#