#食谱#【超入味的腐竹肉片（盖浇饭）】平平无奇但是好吃啊！

从前住在北京时，家楼下有个成都小吃，不是卖酸辣粉、担担面的，而是做家常菜的，从水煮鱼到土豆炖排骨，从酸豆角炒饭到鱼香肉丝盖浇饭，什么都有。我很少吃外卖，宁可在家煮饺子。但总归会有一动不想动的时刻，为数不多点外卖的经验，居然都献给了那家成都小吃。我当时最爱点的，是他们家的腐竹肉片盖浇饭，意外的相当好吃！豆制品+肉（和肉汁儿）+米饭，再烫一碟小青菜，别说二十几岁的我了，现在都还是觉得挺完美。

前几天也不知道怎么回事，突然就特别想吃那家的腐竹肉片盖浇饭！往事一幕幕咻咻闪现，抓心挠肝的。于是就自己做了，吃了一大碗，酣畅淋漓实在好吃！就是没店里那么重油重酱，算是个更健康的版本吧。记录一下，权当追忆我的北漂岁月。

用料：
瘦肉、姜、蒜
腌肉用：料酒+生粉+盐
调味用：酱油+盐+糖+开水+水淀粉

做法简述↓
① 腐竹冷水泡软，斜切段。
② 蒜姜剁碎。肉片用料酒+生粉+盐抓匀。
③ 起油锅先滑炒肉片，盛出备用。
④ 锅里留底油，煸香蒜末姜末，淋入酱油，加盐、糖、开水。
⑤ 煮沸后放入腐竹翻炒，吸饱酱汁。
⑥ 放入肉片，翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡。

详细做法在下厨房→ http://t.cn/A62ULvtU

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