来重庆、或者去广东、吃鱼总是不会错的选择、随便哪家馆子、只要拿得出现杀活鱼、是一定的鲜嫩、自然水土赋予了地方产物纯净的滋味、如果你从上海到四川或者广东、一定要多吃鱼和鸡。这些鲜活的食材也是地方菜肴之所以成为风味的原因。

陈佳鲜的过水鱼不同于永川过水鱼，同样鲜香嫩为主、过水后淋上炒料。这里以鲜麻为主，大量的青红花椒混用、让香麻鲜麻融合，海椒面、鲜椒段、豆瓣酱、热油炝锅后淋在过水的鱼身。

春末未到夏初、是吃鱼的好时候、对数鱼类逐渐产籽、尤其肥美。 http://t.cn/RygVMeV http://t.cn/A62bFO3Q