#美食与特产# 【清汤鱼丸】清汤鱼丸是浙江省传统的名菜，属于浙菜系。烹调时，将鲢鱼去皮刮肉斩成茸，加适量盐和水搅匀，再加荤油、姜水搅打，放入冰箱15－20分钟胀发后取出，用调羹一次次舀到冷水锅里，加热即成鱼圆。成菜中，鱼圆似白玉，滑嫩鲜美。 _新浪新闻

太行肖雯

20-05-26 03:29

#美食与特产# 【清汤鱼丸】清汤鱼丸是浙江省传统的名菜，属于浙菜系。烹调时，将鲢鱼去皮刮肉斩成茸，加适量盐和水搅匀，再加荤油、姜水搅打，放入冰箱15－20分钟胀发后取出，用调羹一次次舀到冷水锅里，加热即成鱼圆。成菜中，鱼圆似白玉，滑嫩鲜美。