#巧克力蛋糕做法#
巧克力戚风做法：
1.首先我用的是三能的8寸戚风蛋糕模具
2.鸡蛋5个，低筋面粉85克，法芙娜巧克力粉20克，无色无味的玉米油/葵花籽油45克，牛奶80克，细砂糖40克（使用在蛋黄中）细砂糖60克（使用在蛋白中）
3.色拉油稍微加热，然后加入巧克力粉安全搅拌融化好。
4.再加入牛奶，蛋黄，最后放入面粉搅拌均匀。
5.蛋白打发，加入少许的柠檬汁，和白糖，打发到快到直角的时候即可。
6.取一块蛋黄糊与巧克力蛋黄糊翻拌均匀，最后把翻拌好的糊倒回打发好蛋白中。完全翻拌好以后，倒入模具中，入烤炉之前震一下蛋糕的气泡。
7.烤箱预热155度，烤70-75分钟。
8.烤好后拿出来再次震几下，把蛋糕中的气泡震破，这样戚风蛋糕的更稳定不容易回缩。
9.蛋糕切3片，淡奶油400ml，加入40克糖，打发成稍微有点流动性的奶油，之后加入黄糖颗粒。
10.把两层淡奶油的抹好以后，继续打发巧克力奶油糊。
11.110法芙娜巧克力加入500m淡奶油中加热到融化，然后晾凉，最好能冷藏一夜，第二天打发会特别容易。
12.打发好的巧克力奶油糊抹好面，进行最后的装饰即可。

巧克力奶油蛋糕就做好啦！过程看着稍微有点多，但是操作起来还是很容易的。一步一步做好，你会发现还是很简单，可操作性也是很强的。