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前天买了食堂的煎带鱼，以往不觉得有腥味，但这次觉得不知怎么就比较腥，吃了一块就不想吃了。可能我的胃不太好，对腥味很敏感。也许是因为小分子胺类物质对胃有刺激？

于是买了一些紫苏叶（也称为苏子叶），把它切成丝，再切点姜丝，和带鱼放在一起炖几分钟，然后再挤入半个柠檬，继续炖几分钟。

然后，就可以吃了。这次不再有不良味道了，紫苏的香气和柠檬汁的新鲜感，完美纠正了原来的腥味，而且变得更为鲜美了。

这两样调料，果然是水产品的绝配。

日料店的各种海鲜食物离不开紫苏和柠檬的搭配，是有道理的。所以，去吃生鱼片、生北极贝的时候，不要只顾着吃鱼和贝，最好把下面垫的紫苏叶也一起吃掉呢。