咸蛋黄肉粽出锅啦！香软糯💯！肉烂烂的蛋黄沙沙的（附教程）

作者：吃遍天下

这次做了蜜枣粽和咸蛋黄肉粽，家里人一致投票咸粽，南方人真的很偏爱咸粽子😂离不开肉了

❤️教程：

1⃣️糯米加入红豆绿豆，用清水完全浸泡，时间越长越糯，更容易煮熟，我的泡了6个小时左右，红豆绿豆吃起来很沙（不喜欢豆子的可以不加喔）

2⃣️泡糯米的同时，泡粽叶，同样的清水浸泡，2—5个小时就可以了，泡好后用开水煮一分钟左右，杀虫卵，细菌）

3⃣️五花肉切块，加入料酒，生抽老抽，盐，姜片，蚝油，一点点花椒油和芝麻油腌制5、6个小时，时间越长越入味

4⃣️香肠去皮，切小丁；😛咸蛋黄加入少许白酒（去腥），上锅蒸十几分钟，放凉

5⃣️泡好的糯米淘洗干净，沥干水，加入酱油和香肠丁拌匀（酱油和香肠有盐味了，所以就不再加盐），可以再加一勺白糖提味

6⃣️处理好粽叶就可以包粽子啦，料看自己口味随便加，反正我加了好多的五花肉（这里没写包法，因为我文笔太烂😣，建议百度一下视频，比文字更直观，记得一定要包紧！）

7⃣️烧一大锅水，沸腾后下入包好的粽子，上面可以放个盘子之类的压住，煮两个小时就可以出锅了（我用的普通的深锅，高压锅的话压一个小时就OK了）（下粽子的时候可以顺便加些鸡蛋，粽叶水煮的鸡蛋也挺香的哟😊）