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不失败的草莓液种培养法。
粉红粉红的，每次开瓶的瞬间都像开香槟庆祝🎉

葡萄液种其实最喜欢的还是液种与果肉直接使用，加入果肉的酵母液发酵力很强的，烤出来的pan也是带着淡淡的草莓香。有时候也会加入葡萄液种混合使用。
视频中还介绍了使用草莓液种培养鲁邦种！（建议用葡萄液种培养鲁邦种、方法同样）
虽然草莓季节差不多过去了。不过还有很多应季的水果也可以培养。在视频中也有介绍。

-鲁邦（法语：levain ）是発酵種”的意思。发祥地是法国。
-特征：主要是小麦、裸麦与水混合制作的天然酵母。代表性的微生物是乳酸菌与酵母。
在法国、面包店常使用传统做法的鲁邦种来制作面包、可享受鲁邦的风味与香味、还有小麦的甘甜味与酸味、当然也会越嚼越有味道。

-那真正鲁邦种与葡萄种培养的鲁邦种🈶️什么不同呢？
使用葡萄与季节性的果实来培养酵母液之后来制作发酵种（也叫做鲁邦）。但是用酵母液起种的鲁邦种与谷物培养的鲁邦种其实是完全不同的。
-哪里不同呢？
当然风味不同、发酵力不同、续种方式也有不同。因为最原始的酵母菌不同。
其实在日本用葡萄液培养得鲁邦中称为葡萄种的比较多。
因为葡萄种的发酵力不是很强的。
所以在很多面包店会加入干酵母一起使用。
使用葡萄种好的发酵种烤制的面包、会有甘甜味与一点点的酸味。还有面团的烤制颜色也比较深一些。
-重点：用果物起的葡萄种是没有乳酸菌的、只有酵母菌。
用裸麦起种的裸麦鲁邦种或者裸麦酸种是富含乳酸菌的。
在法国的法律上规定只有用裸麦起种的鲁邦种猜被称为鲁邦种！
好了、说到这！关于鲁邦种、下次再次详细解说！

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