我家只要夏天吃炒鸡，我都会搭配十香菜一起做，不油腻又下饭，孩子追着吃，每次米饭总不够。#厨房的诱惑#
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【十香菜炒鸡】
1.我买了半只麻公鸡，让店家直接斩成块。做这道炒鸡，我没有焯水，而是用温水泡了30分钟以上，这样也可以去除血水和杂质。
2.准备姜片、大蒜、八角、香叶、肉桂、辣椒。大蒜要用整粒蒜瓣，多准备一些，做炒鸡必备。把十香菜较老的根部去掉，洗净沥干水分待用。
3.将铁锅烧热，再放少许油，接着放入鸡块、大蒜、姜片、八角、香叶、肉桂、辣椒一起煸炒。热锅凉油，小火慢慢煸炒，炒到鸡肉表皮焦黄，肉质发紧，煸出多余的油脂，这样做吃着会更香。
4.鸡肉煸炒了大约7分钟，然后淋入料酒、生抽、老抽，翻炒出香味。接着倒入热水，水量不用太多，刚没过鸡肉就可以，同时加入盐和白糖调味。
5.盖上锅盖，炖20分钟，转大火收汁。在收汁的时候，放入十香菜。翻炒至十香菜变软，出锅即可。[求关注]