这几天因为三文鱼中了招，大家又在说虹鳟鱼事情了。我就再啰嗦提醒大家一次，在日本你在便宜的回转寿司店和超市买鲑鱼便当（サケ弁)，里面所谓的三文鱼和鲑鱼都是虹鳟鱼（日本人一般叫サーモントラウト，等同于ニジマス。区别在于サーモントラウト是在海水养殖的虹鳟鱼，ニジマス是淡水生育的虹鳟鱼)。用虹鳟做鲑鱼便当在日本是完全合法，得到消费厅认可（见图）。而使用虹鳟做三文鱼寿司是棕色地带但回转寿司店基本都在用。首先你想100～200日元一贯想吃到正宗三文鱼是不现实的[笑cry]所以大家在日本吃寿司，吃便当甚至在牛丼店吃鲑鱼套餐的时候，如果不想吃虹鳟鱼的话就请注意了。
当然了，理论上在海水养殖的虹鳟=サーモントラウト，不会像在淡水养殖一样有严重的寄生虫问题，吃不吃还是各自判断见仁见智。
另一方面，日本便宜的回转寿司店，除了三文鱼之外，其他的鱼贝类基本都是假的。是日本寿司界传统的代用鱼文化。比如100日元一贯的マグロ（マグロ国内叫啥来着呢[费解]突然忘了）大多是用红翻车鱼(アカマンボ)的肉代替的。当然了，一般人是吃不出区别的。但是你知道就行。
…忘放图了。补上