荔枝玫瑰蛋糕配方步骤：
荔枝啫喱
荔枝肉200g
吉利丁片8g
玫瑰荔枝酒5g
1.荔枝去壳去核去掉水份，用料理机打成泥
2.加热到40度左右加入泡软的吉利丁搅匀 ，放凉加入荔枝玫瑰就混合均匀放入磨具冷冻1小时成型脱膜备用
ps：因为做六寸蛋糕夹心 我用的是五寸慕斯圈 ，没有慕斯圈可以用硬围边纸做一个 份量为两个夹心的量
玫瑰香缇奶油
淡奶油a100g
纯脂33.1%白巧克力20g
吉利丁片8g
玫瑰花酱70g
淡奶油b300g
玫瑰荔枝酒10g
1.淡奶油a和巧克力小火煮至巧克力化开
2降温至50度以下加入泡软的吉利丁搅匀
3.加入打成泥的玫瑰花酱搅匀
4.加入淡奶油b和玫瑰荔枝酒搅匀
5.贴面冷藏一夜打发至九成抹面
ps：蛋糕切成三片，抹上打好的玫瑰香缇奶油，荔枝啫喱作为夹心，蛋糕表面根据自己做造型就可以啦！因为买的玫瑰花酱不是很红，所以整体的奶油颜色还是偏白，这跟不同品种的玫瑰花酱有关系，清爽的荔枝玫瑰蛋糕还是很适合夏天的 小伙伴们动起手来吧[爱你]