Chef Coco 白如牛奶的蘿蔔絲鯽魚湯

鯽魚1-2 條
蝦米1 把 洗淨，浸泡
蘿蔔 1 個，切絲
薑片
蔥
花椒粒
鹽
胡椒粉
1。 鯽魚洗淨， 用開水燙， 然後用刀背掛刮去黏液。 洗淨， 抹乾。

2。 熱鍋熱油， 放下鯽魚煎至兩面金黃色， 加薑蔥蝦米爆香， 加熱水煮滾。加花椒粒， 白胡椒，大火煮20 分鐘， 至湯變白色。加入浸蝦米的水和少許黃酒。

3。同一時間， 另起一鍋， 爆香花椒， 炒蘿蔔絲， 加水，煮滾。 撈出蘿蔔放進湯裡， 中小火， 繼續煮10-15 分鐘至蘿蔔絲變軟， 入口即化。

4 加鹽和胡椒調味。 上桌時加芫荽點綴。

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