#Keep Sharing# 吃鸡蛋不吃蛋黄？

很多人吃鸡蛋不吃蛋黄，因为鸡蛋黄中含有胆固醇，他们认为胆固醇升高会导致动脉硬化和冠心病及高血压。

「美国居民膳食指南」里曾做过科学实验，通过饮食摄入的胆固醇，对血液中胆固醇的变化波动影响非常小，并不会最终导致心血管疾病的发生。

在我们体内本身就存在胆固醇，人体自身合成的胆固醇占比约 75% - 80% ,而食物中的胆固醇只占 20% 左右。也就是说，血液中胆固醇含量到底有多少，更多的是取决于你身体需要合成多少胆固醇，而不是你吃了多少胆固醇。

每天 1 - 2 个鸡蛋是完全没有问题的，别再让蛋黄背黑锅了。