刚刚感受到一丝暖意的北京餐饮创业者们，正在遭受二次暴击。

做火锅连锁餐饮的创业者刘伟，上个月好不容易将北京两家火锅店的生意恢复到之前的七八成，现在突然又没人来了。刚刚花300万装修完的新店，又因为疫情无法开张。

最近三四天，另一位北京餐饮创业者李明，更是眼瞅着来餐厅吃饭的客人在减少。从之前的每天满员，慢慢剩下70%，之后是50%、20%，最后只有一两桌的客人，现在一天的营业额不到500元。一场疫情让他赔光了这五年赚的钱，还背上了债务。

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因为疫情的二次冲击，有业内专家预测，今年北京餐饮业的倒闭率保守估计将攀升至50%~60%。

创业者们和从业者们也开始举手投降。

有的大餐饮品牌已经做好了退出市场的准备。一位连锁餐饮品牌创业者表示，虽然放弃北京市场相当于前期投入的1000万就打水漂了，但为了及时止损，可能最后只能选择放弃。中小餐饮玩家抵御不可抗力和市场风险的能力更是一言难尽。

疫情不仅打击了餐饮业主和消费者的信心，就连服务人员也因为怕与人接触纷纷选择离开这个行业。有创业者的三家门店曾经有67名员工，疫情之后，他并没有主动裁员，员工却锐减了58%，大多数人是自己辞职，不愿再从事安全风险高的服务行业。

这场疫情，让餐饮行业尸横遍野。从目前来看，今年的餐饮业已经几乎不可能“反败为胜”。选择坚持下去的创业者们，能做的就是千方百计创造现金流，因为能活下来已经不易。