酱油炒饭

tips：1，煮饭前在水里滴几滴油，放水量比平时煮饭要少一点，煮好的米饭要晾凉再炒，也可以用隔夜饭。
2，放酱油的时候一定要分次放，分次炒干水汽。 3，全程中火。

我这次是临时赶炒的，没等晾凉就炒了，炒的不够散，不过最终的味道还是很香的，有时间的话要晾凉米饭或提前蒸好再炒。

用料：米饭1碗、大葱葱白三分之一根切碎、西兰花2小朵切碎、胡萝卜半根切小粒、生抽25G、老抽5G、蒜瓣2颗切碎、红椒半根切粒

1，米饭煮好后焖一会，再用饭勺扒拉开，晾凉。
2，取一个小碗，调好生抽和老抽（或用普通酱油代替）。
3，锅烧热，放适量油，放入大葱粒和蒜粒炒香（时间不超过1分钟，不要炒焦），放入胡萝卜翻炒一会，放入米饭不停炒散。
4，米饭炒散后分三次放入酱油，每次放入都要把水汽炒干，炒干后再放第二三次，不停翻炒。炒好放入西兰花碎和辣椒粒，继续翻炒一会至西蓝花熟透，起锅撒点葱花就可以了！中间不用再加油和盐，如觉得味道淡可按个人口味加盐。

可以用铁锅或不锈钢锅，会有些锅巴，但是要不停翻炒，不然会很粘，可以看情况换成不粘锅。
#食谱##家常菜#