#夏日神仙芝士水蜜桃# #水蜜桃奶茶奶冻#
颜值与口味并存的一款夏日甜品——水蜜桃挞
这款水蜜桃塔制作简单，简单来讲就是一层挞皮+一层奶酪糊+一层水果，烤得酥脆的挞底，配上一口透着奶香的奶酪馅，再来口微酸的水蜜桃，不甜不腻，真真是很适合炎热的夏天啦
STEP 1 : 挞皮
1.将无盐黄油室温软化后加入糖粉，用打蛋器打发成羽毛状态就可以了，再加入1颗蛋黄搅打至均匀；
2.筛入低筋面粉，混合搅拌到无干粉的状态就OK拉
3.然后直接可以上手揉成一个光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏大概30分钟
STEP2 ：奶酪糊
1.奶油奶酪中加入细砂糖，用电动打蛋器打发成羽毛状，将全蛋液少量多次加入
2.加入酸奶搅匀后，再筛入低筋面粉，手动搅拌成光滑的面糊，奶酪面糊就制作完成了
STEP3 ：铺挞皮底
1.将步骤一制作好的挞皮取出稍微静置回温后擀成大面片铺在派盘上面按压整形好（这个配方应该是适用于6寸的，图中我是用的是5寸的派盘）
2.记住要在挞皮上插几个小孔再倒入奶酪糊哦
3.最后放入预热好的170℃烤箱中，烤30分钟左右
‼️以上烘烤时间均为参考，表面金黄略微上色就可以出炉了
STEP4 ：最后码上粉嫩粉嫩的水蜜桃粒
1.水蜜桃切成小块，放入约2勺柠檬汁腌渍15分钟左右
‼️其实用量可以自己酌情控制的，比如根据你的水蜜桃颗粒大小，大概确保表面的水蜜桃能覆盖到，不易被氧化就可以了，柠檬汁太多的话，水蜜桃会太酸，其实口感反倒会变差哦
2.水蜜桃随意码放在烤好的塔上后，均匀的在表面刷上一点镜面果胶可以让水蜜桃看起来bling bling 的，像透着光哦，更有食欲
3.最后还可以摘点薄荷叶装饰就更加分拉