柠檬无骨鸡爪，酸辣开胃，劲道Q弹

馋这道菜馋了好久了，最近🔥天热，也没什么胃口，正好做点无骨鸡爪开开胃。😊

🍋🍋【食材】

鸡爪15个、柠檬1个、百香果1个、小米辣、大蒜1头、洋葱半个、香菜、小葱、（香叶、桂皮、八角，没有可不加）

🍋🍋【调料】

盐、白糖、生抽、蚝油、白胡椒粉、醋、花椒油、料酒、冰水（提前准备好，需要没过鸡爪）

🍋🍋【做法】

1⃣️鸡爪冷水入锅，加料酒、小葱、香叶、八角、桂皮煮熟，期间撇去浮沫。

2⃣️鸡爪捞出，用凉水冲一会儿，然后倒入冰水中浸泡几分钟。🌿泡好之后捞出，去掉指甲，参考图片中的白线，沿着鸡爪背部切开，取出骨头。

3⃣️柠檬用盐搓洗表皮，然后切片去籽，把百香果汁、🍋柠檬片，切好的蒜末、🌶️小米辣、洋葱倒在脱骨的鸡爪上。

4⃣️然后加调料:

2小勺盐、1勺白糖、3勺生抽、2勺蚝油、半勺白胡椒粉、1勺醋、1勺花椒油

❄️拌匀之后用保鲜膜封好，冰箱冷藏2小时以上，根据个人口味再撒上香菜即可食用。

Ps: 鸡爪冷水下锅煮，然后用冷水冲一下，再用冰水中浸泡，可以让鸡爪口感更加脆嫩，也更好剔掉骨头
cr：谜豆腐