#深夜放毒#一盘好烧鹅，是考验粤菜烧腊档的标准线。

鹅不热，不要；皮不脆，不试；肉不嫩，不吃；不入味，不尝；没鹅汁，不碰！也恰恰是广东人对美食的高追求，才使得烧鹅成为了粤菜中独具代表的菜式。

「狮子山下」三里屯机电学院店是进北京十余年的粤菜老店，烧鹅用的木头，是存放一年时间以上的荔枝木，产生的烟气最少，且自带果木香气。

经过五六个小时的烧制，带着淡淡枣红色的烧鹅就出现了。入口之后鹅香、皮脆、肉嫩、入味，还有鲜香的鹅汁慢慢渗出。讲究的是「皮脆、肉弹、油香」。

要不要来一块，助眠。

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