【#入选非遗的锅贴#！老板：冬天用100℃开水和面，馅料只用西北牛肉[舔屏]】江苏南京的“蒋有记”是一家远近闻名的小吃店，其锅贴饺子更是入选了非遗的美味。该店第三代传人蒋玉友说，这家店是祖父创办，3代以来都延续传统制作流程，基本都是用开水和面，冬天的时候水温甚至达到100℃，馅料也只用西北牛肉。http://t.cn/EaExiqk