#梅家晚饭#

今天上十八图[嘻嘻]

烤羊排：
1⃣️羊排洗净用厨房纸吸干水分，用牙签插些小孔，加盐，黑胡椒碎，橄榄油，小葱头，独头蒜，拌匀腌制两小时
2⃣️腌好后把羊排放在空气炸锅的烤盘里，挤点柠檬汁，撒上迷迭香，200度12分钟左右。

白灼秋葵：
秋葵焯熟，焯水时水中加几滴油和少许盐，水开后下秋葵焯一分钟左右，时间长了秋葵会炸开，关火后再过半分钟左右捞出，入冰水泡一会，捞出沥干。锅内热少许油，下蒜末炒香，加蚝油、生抽、糖、白芝麻入锅炒一下淋在秋葵上就可以了。

斑斓戚风奶油蛋糕
材料：
蛋黄3个、细砂糖10克、无味植物油40克、椰浆80克、低筋面粉68克、斑斓精2滴、蛋白3个、细砂糖30克、柠檬汁几滴
做法：
1⃣️蛋黄加10克糖打匀，加入40克玉米油拌匀，加入80克椰浆、2克斑斓精拌匀，筛入68克低筋面粉拌匀。
2⃣️蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入30克细砂糖，打至硬性发泡。
3⃣️三分之一蛋白入蛋黄糊拌匀，再三分之一拌匀，最后倒回蛋白盆拌匀，最后将混合好的蛋糕糊倒入模具，在桌上震几下排出气泡。
4⃣️烤箱上下火150度60分钟，取出立刻震一下，倒扣晾凉后脱模。
5⃣️用蛋糕分片器分割成三片开始抹奶油。
6⃣️500g淡奶油加50克糖打发即可，淡奶油和糖的比例是100:10，不喜欢太甜的可以适量减少。