#高筋小麦能有多筋道#低筋粉、中筋面粉、高筋粉有什么区别呢？
低筋面粉：筋性比较弱的一种面粉，常被用来做蛋糕，比如戚风蛋糕、古早蛋糕、以及虎皮蛋糕等，都是需要用低筋面粉来制作的。
中筋面粉：这是生活中最常用的一种面粉，一般称为普通面粉。在北方一年四季吃的都是这种普通面粉。蒸馒头、蒸包子、做手擀面、包饺子都是用的中筋面粉。这种面粉外包装袋上可能不会特别标明是中筋面粉。在购买时，只要看到用途写着可以用来做馒头、包子、面条、烙饼、饺子的，就是中筋面粉。
高筋面粉：蛋白质含量在13.5%左右，一般蛋白质含量超过11.5%，就可以称为高筋面粉。高筋面粉的筋度比较大，一般制作弹性大，有嚼劲的面包、面条，以及个别烘焙食品如：泡芙、千层酥时，都要选择使用高筋面粉。
图片来自宝贝们的早餐打卡
