【乐山牛华镇麻辣烫】

今天来到了四川麻辣烫的发源地——四川省乐山市牛华镇。
这里的一家某麻辣烫总店的麻辣烫很有名，因为其实我对麻辣烫并不陌生，去过好多地方都吃过，再加上噱头，所以并没有特别期待。

一切的设施，一切的流程，一切的食材都如此熟悉，全国各地的麻辣烫如今不都是走的这样规模化的模式吗？
今天来吃这个麻辣烫主要是吃的不是麻辣烫本身，吃的是一种渊源，吃的是仪式，吃的是一种人文精神。

怀着并不期待走流程的心态，马上第一把牛肉【图6】吃上几口以后，首先发现竟然不辣，这完全和我以前成都重庆吃到的麻辣烫辛辣感不一样啊，油锅很红，这个牛肉则透出的是提前腌制过的香味，然后越嚼越香……味道竟然和我在城里吃的麻辣烫很不同。
本来不太吃麻辣烫的我，一连抓了好几把，一口气吃了牛肉裹泡椒，腌制纯牛肉，脑花，鸡胗……每一道都和外面的口味不一样～

乐山给我最大的感动，就是乐山不是盲目的追求辣，而没有忽略对食材本质发挥。 http://t.cn/R2Wx3bL