这菜正当季！但99%的人不知道它还能这样吃 罗勒，又称金不换，九层塔，是一种风味独特的香草🌿，常用于和肉类烹煮。但我会用它做一道素菜——【金不换炒茄子】。

处理好的茄子🍆，下油锅中火炸1-2分钟，捞出沥油待用。取一小碗，下生抽、老抽、米酒、细砂糖、干淀粉和清水调配酱汁。

起锅热油，煸香姜片，下茄子翻炒，最后加入酱汁和辣椒调味，即可出锅[ok]。

茄子吸收了浓郁的酱汁，罗勒勾出别致的香气，虽然是素菜，也惹味得很！你们可以举一反三，烹煮肉类就不用多说了，炒苦瓜、豆角的时候也可以加点它，风味更佳。[偷乐] http://t.cn/A6yV4yFe