昨天用戈登拉姆齐的方式烤了一只花椒鸡，鸡胸搭配了清汤面，剩下的鸡腿今日继续按照他的方式进行变奏。拉姆齐把一颗水耕的奶油生菜从中心慢慢剥开，像一朵盛开的花一样连根摆在盘上（根部洗净去须，叶子不用洗）。接着他把剥成粗条又下油锅炸脆的鸡腿塞进层层叶片里，搭配用糖醋腌过的白萝卜丝，最后淋上用中式海鲜酱（hoisin sauce）调制的油醋汁。

我很喜欢这个生菜开花的呈现方式，但感觉调味上既然已经用了花椒，不如继续走川味路线。于是我把鸡丝搭配粉丝和黄瓜丝，淋上用麻酱与姜蒜糖醋酱油红油调的“怪味酱”，撒一把花椒面和花生碎，吃的时候摘下叶片卷起馅料，我给它取名为“花开富贵棒棒鸡”！