我的食譜系列－乾炒米粉
乾炒米粉，雖然不是什麼新奇美食，但卻常常能把我帶往甜蜜的回憶里，孩提時代，生活於相當落後的西樵小村莊，那時雖說是天真無邪，但仍可感受生活對大人們的壓迫，有魚有肉的味道年中只有享用數次，上茶樓食飯更是奢侈的願望，還好我的父親是香港人，這樣的生活每年總也有一兩次，但我最喜歡的，還是母親的炒米粉，用料相當簡單，米粉先用水浸軟，下熱油鑊中邊炒邊加水慢慢焗透，加入已切絲的黃芽白、青瓜、紅蘿蔔、沙葛及調味即可，如果加入雞蛋同炒會更加美味，我常說，母親的炒米粉真係天下第一。 http://t.cn/z8AFvlm