#北鼎烤箱食谱##HEY,RABBIT!#
❥蒜香藜麦烤肠小吐司,完整版「http://t.cn/A6y8GkUc」
咸口吐司无法抗拒,配了一杯抹茶奶冻拿铁,@-靜子Jane 给我寄的杯子[笑而不语]爱了！[心]

♥材料：
高粉(山茶花)235g,细砂糖23g,盐5g,奶粉10g,淡奶油33g,酵母4g,水125g,藜麦(煮好沥干水)37g,黄油23g
香肠(荷美尔)2根,芝士粉适量,美乃滋适量,马苏里拉芝士适量
黄油蒜酱：
无盐黄油25g,盐0.5g,蒜泥6g,欧芹碎3g

♡步骤：
𝟏.藜麦煮熟沥干水分,黄油蒜酱提前混合均匀(黄油要融化的),烤肠切均匀厚度的片片
𝟐.除黄油,藜麦所有的材料倒入厨师机搅拌到扩展阶段,加入黄油继续搅拌到完全扩展手套膜状态
𝟑.加入藜麦混合均匀即可(面团最终温度26℃)
𝟒.面团揉圆,基础发酵40分钟(我的室内温度是28℃,湿度70%)发酵到两倍大~
𝟓.如图折叠排气,按压平整后继续发酵20分钟
𝟔.面团平均分成两份,底部收紧滚圆,松弛20分钟后将面团干成长片状(我用的水立方模具,宽度最好比模具短一丢丢)
𝟕.刷一层薄薄的蒜酱,等间隔铺上烤肠,撒一层芝士粉
𝟖.由上到下卷起来,收紧接合处
𝟗.放入模具34℃发酵到9分满,顶部割开,挤上沙拉酱撒上芝士碎
𝟏𝟎.放入提前预热好的烤箱180℃,35分钟左右,根据自家烤箱情况增加减少温度和时间,上色后记得盖上锡纸
𝟏𝟏.出炉后震一下脱模,立马刷上一层黄油蒜酱

☑加入了藜麦,高膳食纤维以及优质蛋白质,搭配烤肠和蒜酱,口感和味道都很丰富哦,满足你的味蕾！
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