唔，糯米排骨或者荷香糯米鸡算是米肉混合里面顶好吃的。不论是自己单独做或者摆宴都好。

排骨其实一般的紫排就可以了，不过鸡应该选福建的和田鸡。因为第一个是新鲜肉质嫩，第二个腥味特别少、清香。这就和吃烤鱼的时候点清远鱼一样的道理。

糯米其实通常用的、见到的都是籼糯米。从某种意义上来说啊，是滋补品，而且补的功效温和。我们江南地方，产量还挺多，做粽子最多，汤圆也是。不过其实用来蒸这些肉食更好吃。

但是有个问题啊，这种米质黏性很大。所以消化肠胃、血脂偏差的都只能少吃，所以说见的不多。

有很多日式料理店，会有一道梅子茶泡饭，挺好的。但是热茶水泡冷饭，里面是盐、梅子这种，茶香有了，可是如果是遇到不特别正宗的话，用淡茶泡饭的，有时候我会吃出那种涩苦的味道，体验感就一般了。

我后来用桂花茶泡加了梅子果酒，然后煮沸。和田鸡对劈，一半用糯米、荷叶包裹调料做荷香糯米鸡。另一半用山药和小桃胶炖汤。另外留一些糯米蒸饭，用桂花梅子酒做茶汤泡饭。

这么算的话，荷香糯米鸡、山药桃胶炖鸡还有桂花梅子酒茶汤泡饭就做成。因为喜欢芽芹和腌制青绿的裙带菜。冰镇之后拿出来，做成小菜爽口不说还可以解腻。

感觉出梅之后，可以把这小桌酝酿很久的食物，摆上桌了。