#营养师说# 中国有近40%的人群存在ALDH2（乙醛脱氢酶2）基因突变。该突变会导致相应的蛋白酶活性大大降低，使得乙醛在体内积累，进而引起毛细血管扩张、皮肤潮红和发炎，即“喝酒上脸”。研究表明，ALDH2基因突变者即使只是少量饮酒，胃癌患病风险也会显著增加。#注册营养师[超话]# http://t.cn/RJLR03K