【瑕疵和风格】今天下午在品西班牙的白葡萄酒，有好几款做得干净，适口，蛮适合中国市场。
🔶 只是有一款酒已经基本上像苹果酒的气息和特点，主导的发暗苹果皮气息，柔和的口感，应该是蛮明显的被氧化了。
🔶 在座某讲师，还提到卢瓦河Vouvrey的某些氧化型白诗南来类比。说老实话，氧化型特质的干白并非是整个喝起来像苹果酒，而是【适当的氧化型特质锦上添花般得增加酒的风味复杂度和口中层次】，而并非主导发暗苹果皮的气息。
🔶 当然我们探讨的并非是雪莉，马德拉，茹拉黄酒这些真正彻底氧化型葡萄酒，况且他们也不是发暗苹果皮主导风味。品酒会最后那款西班牙氧化型白葡萄酒水准不错，无论风味的复杂度，口中层次和结构，我蛮喜欢。我本身就是氧化型葡萄酒的重度爱好者。
🔶 可正常的非氧化型葡萄酒，没有保存好被氧化后的特质是不应该和氧化型葡萄酒特质混淆。
🔶 我在现场说，这世界啥人都有，的确不排除是某些酿酒师刻意为之。现场这款是2013年份，我很希望试他家新年份，如果新年份也如此，我就一定把这酒庄列入我的黑名单。
🔶 而某讲师说到，是因为我们接触少，会不了解有些风格酒。于我来说，我接触世界上各类酒，的确还有很多不知道的，但如果刻意为之的瑕疵也算风格的话，我宁可当井底蛙，不了解它们也罢了。

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