#戏食煮艺[超话]#你想不到木菠萝还可以炒牛肉？你认为用水果入菜很新奇？哈哈，其实吧，在盛产水果的地区，水果入菜太#家常菜# ，比如我们会用荔枝酿肉、火龙果炒肉、甘蔗煲羊肉……木菠萝和它的另一个“兄弟”地菠萝入菜，实在是正常之举。
木菠萝，也就是菠萝蜜，它的果实有湿苞和干苞之分，炒菜，最好用干苞。
牛肉切片，先用盐、米酒、白胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、水淀粉、油抓匀腌制上味。
木菠萝也切片备用。
热锅热油，下姜葱蒜爆香，倒入牛肉，马上关小火，用油温浸牛肉5—6秒，然后再开火翻炒至七成熟。
倒入木菠萝，迅速炒匀，马上出锅。
戏戏叮咛：
如果用水果炒菜，水果本身就可以生吃，炒匀即可，不可恋炒，否则果肉软榻，影响菜品颜值更破坏口感。