#我家健康好食物# 黑胡椒牛肉汤炖番茄

昨天说到我的家常饭菜，很多朋友问我炖番茄怎么做。

1 按水油焖方法，锅里先加半碗水或鲜汤（鸡汤肉汤都行）煮沸。我把头一天从食堂买来的酱牛肉切片扔进去小火煮两分钟，既能杀菌，又给汤增了鲜。

然后把肉片捞出去单吃也可，留着也可以。用羊肉片鸡肉片等都可以，只是牛肉的味道最正最搭。

2 汤里放1汤匙油（芝麻油或核桃油），加半茶匙百里香、鼠尾草或罗勒等香料搅匀。

这些洋人爱用的味道不一定人人喜欢，但估计罗勒的味道大部分人都能接受。请注意，是那种很小的茶匙，不是汤匙...第一次先少加点，确认自己能接受下次再多加。

3 加入切好的3~4个番茄（番茄越红越软越多汁越好！），煮沸后小火焖七八分钟。煮到番茄肉软了，番茄的皮都掉下来，就好了。

注意开头就不能多放水！因为番茄本身就是含水量很高的。番茄多点，水少点。如果水多了，就是番茄汤，而不是炖番茄了。

4 加入黑胡椒碎和盐调味。愿意加各种汤料也行，鸡粉也行。方便面调料剩下一点都可以用啦。

我买的是所谓水果番茄（每个大概是油桃那么大），色红味甜多汁，比较贵。若番茄质量不佳，风味不足，只要在起锅之前加一汤匙纯番茄酱搅一搅，增加番茄风味，就好啦。