昨天去超市采购食材，发现有售卖韭菜花，内心惊喜，原以为要再等上一个多月才能买到，没想到这么快就上市了。韭菜花顾名思义和韭菜有关，但它并非是韭菜开的花，而是从韭菜茎部生出的白色花簇。韭菜花最赞的吃法就是制作成酱，也就是我们熟知的韭花酱，在超市都可以买到。#厨房的诱惑#
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【自制韭花酱】
1.韭菜花买回来后，用水冲洗掉表面的浮灰，并把根部摘洗干净，然后放在盐水里浸泡30分钟以上，这样做清洗得更干净，吃起来也放心。30分钟后，再用水冲洗1-2遍，放置一旁，充分沥干水分。
2.在浸泡韭菜花的时候，准备半个苹果和几片生姜。把沥干水分的韭菜花放在搅拌机里，同时放入苹果和姜片。
3.充分打碎后，撒盐调味，翻拌拌匀。然后放在无水无油的罐子里，密封好放冰箱冷藏室储存、腌渍即可。1斤韭菜花，用40-50克的盐就可以，咸淡适中吃着更过瘾。
4.家里如果没有搅拌机，就用最原始的方法，放蒜臼里捣成泥即可。
5.刚做好的韭花酱，第二天可直接食用，如果腌渍数日或半年以上，韭花酱发生糖化后，滋味更好。

----韭菜花上市了，遇到必买，制成酱配羊肉绝了，百搭又好吃，放一年都不会坏，学会再也不用买着吃。