【开心姐的瞎搞菜谱🍳】
今晚教大家做一个椰子鸡！我在家做过很多次了几乎0失手！简单又好饮还特别能露一手Carry全场[嘻嘻]

材料是椰子、马蹄、蜜枣、枸杞、姜、鸡（用一整只鸡来煲会更有鸡味，但我特别懒就用琵琶骨代替，虽然没有那么浓郁但比较方便lun骨！
调料是沙姜、蒜头、小青橘、小米辣、豉油（这个自由发挥啦喜欢什么就准备什么！

1⃣️买椰子的时候一定要备注让店家帮你开，我第一次做就忘记了，自己用刀开椰子简直开到鸡手鸭脚，整个厨房飞满了椰子壳的碎片，实在是太惨
2⃣️处理椰子，把椰子水倒进锅里备用，然后用一个勺子把椰子肉挖出来，用小刀去掉椰子肉上残留的椰子壳渣，切成条状（这个步骤是最麻烦的，只要熬过了这一步，其他都湿湿碎！
3⃣️琵琶骨焯水，冷水下锅，加几片姜和一点料酒，焯完水之后把浮末冲干净
4⃣️琵琶骨、马蹄、姜片、蜜枣、椰子肉放进椰子水里（这个时候先不要放枸杞，然后加入跟椰子水1:1的清水（其实不是不加水才最原汁原味，我试过整锅汤都用椰子水，但煲出来的味道真的太甜了，还是加水煮出来的口感比较适中！
5⃣️大火煮开，去浮末，一定要去完浮末再放枸杞，不然枸杞和浮末混在一起就很难分开（其实我也不知道为什么要放蜜枣和枸杞，反正广东人煲汤就爱放这两样，不放味道也没差，放了看起来就是比较🐂🍺的样子
6⃣️转小火慢慢滚就ok，半个小时也行，一个小时也行，出锅前加一点盐和胡椒粉
7⃣️处理沙姜，记得不要去皮，我第一次做时还自作聪明把皮刮了，但原来沙姜皮才是最香的，另外沙姜真的很脏很多泥沙，冲洗完之后用牙刷把表皮刷干净，再用水泡一泡
8⃣️沙姜、蒜头、小米辣切碎，小青橘对半切开，再准备一碗豉油，完美！

椰子鸡做出来真的很有排面[赞]
每次做都能成功营造出一种「老娘厨艺天下第一叻」的错觉哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
每次都会被喝到一滴都没有（赶超润园四季不是梦（bushi……