人在汉中，贴点咸阳的吃食。
1 乾县豆腐脑，有优秀豆腐脑的一切优点，轻柔滑嫩，牙齿咬上去如雾飘散，只有用唇舌细细品抿。调味有姜蒜酱油辣子醋，滋味丰富。早餐来一碗。

2 搭配豆腐脑，点了个锅盔，往切开的锅盔里夹臊子土豆丝豆芽萝卜丝等。想起在宁波象山的早餐里有一种卷筒，就是把各种材料用薄饼包裹——因为一样食物联想起千里之外另一种异曲同工的食物就是到处吃的乐趣了。

3 凉粉，因为添加红油，还有个骚情艺名叫红玉粉。方方粗粗却不似魔芋Q弹，用筷子也能夹断，但这个夹断却不是一拍两散，而能明显感受到糯滑的抵抗。当觉得调味重了时，粉芯的甜凉会起到恰好的中和。

4 鸡蛋醪糟。这个最初是在兰州吃的，带着酵香的蛋花甜汤。不知在陕西算不算特色？反正看到总得来一碗。

5 为了法门寺前往杨凌（话说到处都写杨凌，为什么唯独车站是杨陵？），放弃了太白山，总得吃个蘸水面吧（以前吃过一种摆水面，二者似乎还有点不同）。店里还有蒜蘸面（图6），但我吃得下两碗吗？老板说，一碗至少得下两根面，我给你下三根好啦。我就奇怪面怎么论根？然后他轰轰烈烈地端上一个白汤锅，里面是野菜与大条的裤带宽面。三根完全够吃。吃法是将面条浸入酱汁吸溜。蘸水汁里有鸡蛋番茄菜丁姜蒜，咸酸辣微甜，而蒜蘸面里没有蛋和番茄，重点突出蒜香。一根面一碗酱都是两块，好划算哦。

7 陕西胡辣汤跟河南版的区别是没下那么重的胡椒，材料里会加海带和肉丸，勾芡似乎更稠，口感少了些豪横的浑浊，略显清淡。

8 陕西人一早就吃肉……常见的是粉蒸肉、小酥肉和条子肉。前二者刚在不同地方吃过，就点了条子肉（警察叔叔虎躯一震），是有点像培根的薄切熏五花。以前在徐州吃过一种把子肉，就是它的加厚版。雪白的荷叶馍一夹，加入榨菜就是个简易的肉夹馍，也不觉得油腻。

9 街边小吃油糕，这个真是救我于水火，总算吃到甜的了……刚出炉的油糕，外壳带着汪汪的酥热，内馅则是黑白芝麻、核桃与糖。饱吃碳水、肥肉和甜食，这趟不胖成球我是不信的。

明晚来贴汉中的美食。

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