#食谱 # 一 记忆中最爱的黄桃🍞
材料
冷藏中种：
高筋面粉240克、牛奶160克、即发干酵母1.5克
主面团：
高筋面粉160克、细砂糖30克、盐5克、即发干酵母2.5克，蛋液45克、黄桃罐头水70克，黄油40克
黄桃乳酪馅：
kiri奶油奶酪170克，玉米淀粉10克，糖粉15克，黄桃（罐头装）85克
表面用：
黄桃(罐头装)4大块；蛋液适量；
香酥粒：黄油50克，糖粉40克，奶粉10克，低筋面粉80克

为了成品的美观，均匀的整形就显得非常重要，这可以让黄桃发酵、烘烤后仍位于面包中央。要想整形好的面团形状均匀，首先搓长面团要粗细均匀，缠卷时也要用力均匀，防止用力抻拉导致面团粗细不均。

由于模具比较新，不易上色，因此放在最底层，用上火180℃/下火230℃烘烤。我用的北鼎烤箱，下加热是内包式，如果使用下加热式外漏的的烤箱下火可能会偏高，所以要酌情调整吐司放置位置和烘烤温度。

做好的香酥粒量偏大，一次用不完，密封后放冰箱冷冻保存。可以不用回温，直接使用。
@风一样的婶子 家的10cm立方吐司模，配方可以做4个 做法见图九
赶在周末前发出来 接下来就看大家的啦[羞嗒嗒]