【昆明小私房菜馆】

老张带我去见他的一个朋友，这是一个在昆明街巷里的私房菜馆，老板娘是一个诗人。她平时小餐馆接待的主要就是熟人，也就是她那个小圈子的各种私人。甚至她的小餐馆还会变成临时的博物馆或者画展，那时候就不做菜，变成一个小型展厅。
这让我对她产生好奇，所以我不能免俗的问了她几个问题。我问她：“我问你希望市场化吗？比如你的小餐馆生意越来越好，大众都过来。”她说：“我希望不了，因为我起初本质就是小众的，甚至我的退路就是有一天我开不下去我关门，也没什么打不了的。我让它起和落都去顺其自然。”

所以她的开的小餐馆有点精细，各种食材都是她自己云南各地采集的。我问她你这个餐馆属于云南菜吗？她说不算，属于采集于云南各地食材的私房菜馆。她给我的感觉就是有一点文青（褒义），讲话慢条斯理，活在自己一片小天地的感觉。

【图11】油腌肉，从去年12月份就开始动手做的东西，这是我第一次听说这种食物。

【图12】一种肉丸，名字我忘了，但是我记住了里面一个食材叫“青蛙皮”，它是长在树上的一种苔藓。

【图13】酸梅汤，也是一个人小厨小灶的摸索做的，很醒酒。

【收到留言问我都没说好吃不好吃，看来是不好吃。是因为今天晚上我喝酒太多了，匆匆的发完微博。好不好吃？好吃，比较符合我的胃口。在我十几天云南行中，比较好吃的馆子，主要是食材新鲜，讲究。】 http://t.cn/Ryhpwdq