#近日食录# 📍贵州

一条满满碳水带来的快乐和满足请查收一下[并不简单]除了图8是在镇远，其他都是贵阳的店。

❶指月素粉｜软哨酸粉+荷包蛋
❷❸吴记豆花面｜鸡丝豆花面
❹丝恋红汤丝娃娃｜酸汤饭
❺六广门毛阿姨糯米饭
❻金牌罗记肠旺面｜脆哨肠旺面
❼任姨妈牛肉粉｜牛肉粉+牛杂
❽王记金沙牛羊肉粉｜羊肉粉+羊杂
❾刘二妈米皮

• 指月素粉是开了30年的老店了，店面很小，没有坐的地方，来的食客都是打包或者站在路边吃。这家的素粉用的是酸粉，就是那种粗粗的圆粉，经过发酵处理，口感易断，加了葱、辣椒油、花生。我还加了荷包蛋和软哨，拌开来吃非常香，不过份量有点少。

• 啊豆花面是什么神仙美味！可以说是我这次在贵阳吃到的最最喜欢的面食了[赞]之前只在重庆吃过豆花饭，对于喜欢面条多过米饭 的我来说这家豆花面真的一口惊艳！这家豆花面是配蘸水的那种，豆花和鸡蛋面都是自制的，豆浆也是现磨的。宽鸡蛋面非常有嚼劲，泡在嫩滑的豆花和豆浆里，鸡丁蘸水超级香，一定要加薄荷叶！搅拌一下口味层次提升好几倍！面条蘸上蘸水，香辣入味，豆花可以蘸酱吃或者就吃原味的，嫩滑浓郁，一口面一口豆花再喝一口豆浆，越吃越停不下来[作揖]

• 丝恋的酸汤饭酸爽开胃很适合夏天！

• 贵阳人早餐除了粉面，他们还会吃糯米饭。毛阿姨糯米饭六点就出摊了，大概十点就会卖完就收摊，可以提前打电话预定第二天直接过去取就行。糯米饭团加了酱油，粒粒分明，油润入味。里面加了酸萝卜、葱花、花生、辣椒、糖和脆哨，（辣椒、糖、脆哨可以选择加或者不加，建议都加，风味碰撞非常美妙完全不违和）我在5元标配版的基础上多加了一份脆哨，香香脆脆的真的很好吃！我看很多当地人来都四五个的买，真滴很受欢迎了。

• 肠旺面是贵阳非常有代表性的面食之一，落地后的第一餐就来的这家罗记。脆哨肠旺面香气扑鼻，血旺嫩滑，肥肠软糯，面条筋道，看着汤很油实际上面条吃起来入味且不腻！里面还有豆芽、豆腐等配菜。脆哨有点像猪油渣又香又脆我喜欢，一碗面吃完太满足了！

• 贵阳很多粉面店都是早上营业，好几家都没机会吃上。大名鼎鼎的社会牛肉粉那几天晚上也不出摊，我们当时逛青云路夜市的时候发现任姨妈牛肉粉人气蛮旺的就进去了。事实证明贵阳的大部分牛肉粉都蛮好吃的，牛油汤底清香，牛肉大片，酸菜脆脆的很爽口，这家就在王旭甜品对面，可以去对面打包个豆花、冰粉之类的过来配着吃，爽歪歪[ok]

• 镇远这家羊肉粉很多当地人来吃，汤底和粉没有很惊艳，泡菜口感爽脆。门口有卖油炸粑的倒是很不错，可以泡在汤里，好吃。

• 刘二妈米皮蛮多分店的，我们去的盐务街那家。手工制作的米皮厚厚的有韧性，加了辣油和花生拌在一起，简单但耐吃。搭配一碗冰粉正正好。

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