#不要食堂# ———豆腐鸡肉蘑菇汤

不放味精都很鲜美～[好喜欢]
本来想做鸡豆花的，结果发现肉弄多了，一次性吃不完就不好吃了还容易坏。所以改成蘑菇豆腐鸡肉丸子[doge]

❣️汤底的制作：
随便买几种蘑菇，最好有口蘑，或者咱家的小花菇也可以。
撕和切成合适的大小用水炖煮1小时以上熬成汤底。汤底加入适量的盐，关火备用。

❣️鸡肉丸子的制作：
材料：鸡胸肉2个大概300g，口蘑6-7颗，胆水豆腐半块大概150g—200g（老豆腐。内脂豆腐和嫩豆腐不可以）

所有东西切成合适的大小，丢进搅拌机。

调料加入：（盐别放少了，煮汤里还会析出来一些，所以可以放咸一丢丢，别咸到发苦就成）

📍盐适量
📍白胡椒粉1茶匙
📍花椒粉1茶匙（增香的，不会麻，会提升肉香味儿）
📍花雕酒1勺
📍鱼露1茶匙（没有就不放）
📍葱姜水1大勺（葱姜切碎泡温水10分钟以后过滤留水，适合不喜欢嚼到葱姜的朋友）
📍淀粉1勺
📍白砂糖1茶匙提鲜
📍鸡蛋2颗全蛋
📍我额外加了2勺抗性糊精（低分子水溶性膳食纤维）———它跟ju粉的唯一区别就是提取膳食纤维的原材料不同，价格却便宜很多。提取出来的东西都是低分子水溶性膳食纤维，本质没区别。ju粉贵，纯粹是因为商J想赚钱钱[doge]

弄完以上，就开搅拌机绞吧～～它自己就会慢慢上劲[doge]都不用再手动搅拌了。

弄好丸子泥以后，就往汤底锅里下丸子吧。这个期间不要开火。（我偷懒，不想粘手，于是用勺子乱挖，所以不圆～自己吃无所谓。）

丸子下锅以后开火，煮开，等丸子都浮起来以后再煮1分钟，就可以开吃啦～～

❣️沾丸子的调料我建议用小米辣碟：小米辣，生抽，醋，小葱，香菜，麻油，适量糖，有咱家七味粉的再加1勺七味粉。

#家常美食教程##无法取代的街头小吃##鱼吃花美景##偷吃糖果的猫咪##嗨夏吃货节#