#在家吃[超话]# 羊排做法：

一扇法式羊排切开，用厨房纸抹干，稍稍撒上一点海盐，放切片蒜瓣、迷迭香、橄榄油，放在一个大的自封袋里（我用的K-MOM或者宜家），把空气抽掉封起来。不用抽特别真空，我用的给游泳圈充气的机器倒过来抽，你也可以用个吸管用嘴吸着抽。

把这个袋子放到冰箱里腌过夜，或者至少几个小时。然后拿出来整袋放到一锅60度的水里，电磁炉用1档保持不沸腾，或者直接用电饭锅的保温功能，总之保证水温差不多60度的水温，就这么放一个小时。

吃的时候用平底煎锅中大火封煎三面就好了，肥油那个侧面稍微多煎一下。不用放油，羊排很肥会出不少油。什么都不用放，你要喜欢的话出锅也可以撒孜然和辣椒粉。

这其实就是野生的低温慢煮法。专门的低温慢煮机很贵的，也有点占地方。其实原理就是用低温把肉类慢慢煨熟，这样做出来的肉里面是全熟的，但是非常嫩，和一般做法做出来的口感完全不一样。这样做出来的鸡胸肉也很嫩，完全不老。

之前做的番茄肉酱，我混了很多胡萝卜西芹和洋葱进去。分成很多份冻起来，吃的时候解冻加热浇上就好了。切了几根小黄瓜，做了个虾皮冬瓜汤，就是营养丰富的一餐啦。
#好好吃饭##不可辜负的美食#