入秋最好的养生菜[haha]#厨房的诱惑#
给肉也不换，降火气，除秋燥，上桌准光盘
[微风][微风][微风]

【糖醋茄子】
1.将茄子洗净，切成滚刀。放在大碗里，撒少许盐腌制，翻拌均匀。这样做可使肉质变得柔软，不易吸油，同时防止氧化，在烹炒的过程中，可保持色泽。
2.大约15分钟，茄子会腌渍出一些水分。在下锅炒之前，将其倒掉，并用水简单冲洗一遍，攥去多余的水分即可。
3.辣椒去籽，切成小块。还可以搭配一些红辣椒或小米椒，色彩更丰富。
4.准备葱段和蒜片，同时提前准备一碗料汁，用生抽、老抽、香醋、蚝油、盐、白糖、淀粉调味。老抽少放一点，起到着色的作用。淀粉也只放一点，薄薄的芡粉即可。
5.热油爆香葱蒜，放茄子快速煸炒，使其均匀受热。大约1分钟，放入辣椒一起煸炒。
6.煸炒到能闻到淡淡辣椒的香味，再倒入调配好的料汁，转小火慢炖2-3分钟，大火收汁，淋入芝麻油，出锅即可。

---[好喜欢]因为我做的是糖醋口味，所以白糖和醋的用量较多一些，可根据个人喜好添减用量，做成红烧口味，也超级下饭。