#营养新知# #夏季健康指南# 啤酒是超高血糖指数食物！#微博健康讲堂#

天热时喜欢喝啤酒佐餐的人非常多，一喝就是一大扎，但很少有人把啤酒和血糖联系起来。

啤酒的血糖指数(GI)到底有多高？会不会影响到每天的血糖波动？

一项由悉尼大学研究者发表于英国营养学杂志的研究发现，有些啤酒的血糖指数非常高。比如pilsner beer，居然高达89，比白米饭、白馒头、白面包、白糖还高。

这个结果倒并不令人惊讶。因为啤酒里面的碳水化合物主要是麦芽糖，而麦芽糖的血糖指数和葡萄糖是一个档次的。一种液体食物，不需要咀嚼，消化吸收率超级高，升血糖快这个结果是很自然的。

由于很多国家膳食调查中发现啤酒的日常摄入量很大，比如在荷兰，啤酒对一日膳食的血糖负荷（GL）贡献不可忽视，平均能给GI和GL分别带来9.6%和5.3%的变动。

虽然啤酒本身所含的碳水化合物并不高，只有4–5 g/100 ml，但架不住它喝进去的量往往很大。比如说，如果喝1000毫升的啤酒，就等于摄入量40~50克碳水化合物了。吃半碗饭（一两米煮的饭）只有37.5克的碳水化合物而已。再说，啤酒的血糖指数比米饭只高不低......

所以，喝一扎啤酒，从碳水摄入角度来说，相当于多吃了多半碗白米饭。从升血糖的角度来说，效果更是超过多半碗白米饭。

所以，如果想控制血糖，或者想预防肥胖，喝啤酒的量还是要严格控制的。喝一杯就好了，不要喝起来就停不住...毕竟“液体面包”的说法所言不虚啊。

最后，啤酒中还含有酒精，虽然含量不高，就按4%来说，1000毫升啤酒是40克酒精，也远远超过了膳食指南所建议的“男性一日25克以内，女性一日15克以内”的限量了。

资料来源：Sluik D, Atkinson FS, Brand-Miller JC, et al. British Journal of Nutrition, 2016, 115(7): 1218-1225