日式料理中常常出现的【柴鱼昆布高汤】用来煮蔬菜、米饭、肉类，都能大幅提升鲜味。原理是：柴鱼（鲣鱼干）的鲜味成分「肌苷酸」和昆布（海带）的鲜味成分「谷氨酸」相互融合放大，造就了高汤本身和其煮制食物的鲜美甘甜。

有了这碗高汤，可轻易制作出一些日式家常料理：关东煮、亲子丼、清汤荞麦面、日式溏心酱油卤蛋……虽然简单质朴，但都很合口！这些菜品，搜索我的微博都可以找到对应的视频或文章。高汤煮的多一次吃不完，也可以冻起来随吃随取呢！

@鲜城 #当代吃货图鉴##吃情芸味##小丽's Vlog# http://t.cn/A64hzmtf