说起川菜，不得不学的一道菜，下饭又省钱，每次吃得肚儿溜圆！
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家庭版麻婆豆腐[干杯]

1.五花肉切成碎丁，每次不会切得太碎，有点颗粒，吃起来更加过瘾。葱姜蒜分别切成碎末，备用。
2.用了2勺豆瓣酱和少许豆豉，豆豉切碎更好吃。如果没有豆豉也可以不放，不过放了豆豉更美味。
3.做麻婆豆腐一定要用嫩豆腐，嫩滑爽口，味道鲜美。我买的是盒装嫩豆腐，不用取出，直接用刀横竖切几刀即可。
4.热锅凉油，等油温稍微升高一点，放五花肉末煸炒，炒出油脂，微微焦黄时，放料酒和葱姜蒜爆香。紧接着放豆豉和豆瓣酱一起翻炒，翻炒大约2分钟，倒入适量的高汤或清水。
5.等水煮沸后，放入嫩豆腐，撒少许白糖和花椒粉，增加味道。白糖必放，可使味道变得柔和。然后淋入生抽、老抽调味，老抽只需几滴调色，不用太多。这道菜我几乎不用放盐，根据个人口味添减盐的用量。
6.焖煮2分钟，倒入水淀粉，大火收汁，等汤汁变得浓稠，淋入芝麻油，出锅即可。#厨房的诱惑#