清蒸虾#厨房的诱惑#

[微风][微风][微风]
1.活虾买回家后，第一时间放在水里，时间久了就全部死掉了。
2.蒸锅里加水，在笼屉上面摆上葱段和姜片。等水煮沸后，依次放上活虾。虾在入锅之前，用剪刀剪掉长须。切记，一定要等到锅中水完全煮沸了，再放虾。
3.虾入锅后，蒸汽迅速使食物表面增温，颜色很快由青色变成红色，虾身也逐渐弯曲，2-3分钟就可以关火。铺在虾下面的葱姜，不仅能够激发美味，还起到了去腥提香的作用。
4.不管是做清蒸虾，还是白灼虾，蘸料用得比较简单，料碟中少许薄盐生抽即可，不会抢了虾的鲜味。嘴馋的时候，出锅就剥开虾壳，一口将其吃掉，来不及蘸汁，肉质甘甜，鲜嫩弹牙。